[ Przepis ] Szybki obiad: Zupa dyniowo-kokosowa w 25 minut.

Czym powinien wyróżniać się zdrowy obiad, który wzmocni Twoją odporność jesienią? To jasne. Powinien być przygotowany z sezonowych warzyw, które zawierają komplet witamin i minerałów. Oto przepis na zupę dyniowo-kokosową, którą ugotujesz w 25 minut.

 Zupa dyniowo – kokosowa – cudowne połączenie

Dynia jest nazywa królową jesieni, dlatego w tym okresie najczęściej pojawia się na naszych stołach. Nie przez przypadek, ale dlatego, że daje nam naprawdę duże możliwości kulinarne. Możesz z niej zrobić ciasta placki i słodkie zapiekanki, to wszystko na co masz tylko ochotę. A nawet dodać ją do sałatek.

Wreszcie – możesz zrobić z niej naprawdę pyszną zupę. Jeśli znudziły Ci się wszystkie znane przepisy, wypróbuj zupę dyniowo-kokosową od Tomka Woźniaka. Zupa jest lekka, sycąca, a do tego przyśpiesza odchudzanie.

Zupa dyniowo – kokosowa – niezwykle zdrowa

Dynia jest niskokaloryczna, w 100 g zawiera tylko 32 kcal + 6 g błonnika. Ma też komplet witamin i składników mineralnych. Dlatego wzmacnia system immunologiczny, działa też na organizm odkwaszająco. Powinna pojawić się w Twojej diecie, również wtedy, gdy uwielbiasz jeść mięso i jajka ugotowane na twardo.

Bazą zupy dyniowo- kokosowej jest mleko kokosowe. Dzięki temu, że zawiera łatwo przyswajalne tłuszcze ( MCT) działa antybakteryjnie, antygrzybicznie. Spokojnie mogą jeść je nawet osoby, które są uczulone na laktozę.

Ostatnim bardzo zdrowym i ważnym składnikiem zupy dyniowo- kokosowej jest kolendra. Kolendra przyśpiesza metabolizm. Bogata jest też w witaminy: C, B1, B2, PP i minerały m.in. żelazo. Nadaje zupie niezwykle orientalny smak. 

 4 przepisy na kosmetyki z dyni znajdziesz tutaj

Zupa dyniowo-kokosowa – składniki + wykonanie

Składniki:

• Dynia piżmowa lub makaronowa – 1kg
• kawałek imbiru – najlepiej wielkości kciuka
• Oliwa – 6 łyżek
• sól i pieprz
• 0,5 l mleka kokosowego
• pęczek kolendry

Wykonanie:

Umyj dokładnie dynię, usuń pestki i pokrój w kostkę ok. 1-2 cm. Imbir obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Następnie rozgrzej oliwę i podsmaż dynię oraz imbir. Zadbaj o to, żeby nie przywarły do garnka. Smaż je przez 5-7 minut. Zalej warzywa wodą ok. 1,5 li gotuje przez 20 minut – aż staną się miękkie. Odcedź dynię z imbirem i zblenduj. Dodaj mleko kokosowe, przypraw solą i pieprzem. Zbleduj całość aż uzyskasz gładką konsystencję. Przelej zupę do garnka i jeszcze raz zagotuj. Na koniec dodaj kolendrę.