Dieta ketogeniczna
zyskuje na popularności u osób, które chcą szybko pozbyć się nadprogramowych
kilogramów. Czy stosowanie jej bez
konsultacji z lekarzem oraz dietetykiem jest bezpieczne? Jakie ma zastosowanie
i jakie są jej założenia? O tym podpowiadamy poniżej.
Mało kto wie, że dieta
ketogeniczna należy do planów żywieniowych leczniczych. Ma zastosowanie w
leczeniu niektórych chorób: padaczki lekoopornej u dzieci, zespołu Retta,
zespołu Dravena oraz stwardnienia guzkowatego. Dieta ketogeniczna ma też
działanie odchudzające. Doskonale nadaje się do zmniejszenia objawów: cukrzycy
oraz umożliwia pozbycie się nadciśnienia.
Dlaczego
warto stosować w trakcie redukcji masy ciała?
Dieta ketogeniczna polega
na zwiększeniu podaży tłuszczów przy jednoczesnym ograniczeniu ilości
węglowodanów. Dlatego zakłada jedzenie posiłków, w których
aż 80 -90% stanowią tłuszcze, natomiast białko oraz węglowodany tylko 10
-20%. W efekcie organizm nie otrzymuje
wystarczającej ilości energii z węglowodanów, które traktuje jak paliwo i
zaczyna szukać innych, którymi są tłuszcze. Dochodzi do procesu ketozy, czyli
rozpadu tłuszczów. To sprawia, że zostaje zahamowane uczucie głodu.
Co to jest proces ketozy?
Ketoza jest stanem podczas którego organizm pozyskuje
energię z tłuszczów, a nie cukrów. W stanie ketozy są produkowane w wątrobie
ciała ketonowe, które powstają w wyniku obniżenia insuliny oraz rozpadu
tłuszczu, który jest zgromadzony w komórkach ciała.
Jakie zalety ma dieta ketonowa?
Ze stosowaniea diety ketogenicznej wynika sporo korzyści
m.in.:
·
reguluje
wydzielanie insuliny,
·
wspomaga
leczenie insulinoodporności,
·
wpływa
na ograniczenie apetytu na słodycze,
·
pomaga
pozbyć się dolegliwości trawiennych
·
umożliwia
spalenie tkanki tłuszczowej,
·
usprawnia
pracę serca, nerek oraz pozostałych narządów,
·
obniża
ciśnienie krwi,
·
zmniejsza
poziom cukru we krwi, cholesterolu oraz trójglicerydów we krwi,
·
pomaga
w leczeniu bólów głowy oraz zmniejsza dolegliwości związane z zaburzeniami snu.
Jakie ma wady dieta ketogeniczna?
Chociaż dieta ketogeniczna jest uważana za jedną ze
skuteczniejszych diet, to jej największą wadą jest to, że konieczne jest jej
restrykcyjne przestrzeganie. Osobom początkującym ogromną trudność może sprawić
także komponowanie posiłków. Warto wspomnieć również o tym, że dieta
ketogeniczna jest jedną z najbardziej ubogich w składniki mineralne oraz
odżywcze. Dlatego, że znacząco ogranicza spożywanie warzyw i owoców. Stosowanie
jej bez konsultacji z lekarzem może doprowadzić do kwasicy ketonowej i wywołać
powstanie kamieni nerkowych.
Jakie produkty są wskazane podczas
stosowania diety ketogenicznej?
W trakcie stosowania tego planu żywieniowego wskazane jest
przygotowywanie posiłków z:
·
mięsa
– wołowiny, wieprzowiny, dziczyzny, drobiu, jagnięciny. Ważne jest to, aby
mięso pochodziło z ekologicznego chowu;
·
ryb
oraz owoców morza – łososia, makreli, tuńczyka, śledzia, dorsza, krewetek,
krabów, homarów, małż;
·
zdrowych
tłuszczów – nasyconych (czerwone mięso, jajka,
masło, olej kokosowy, olej MCT); jednonienasyconych (smalec, boczek, tłuste
ryby, oliwa z oliwek, olej z awokado, orzechy, nasiona chia); oraz
wielonasyconych: ryby takie jak łosoś lub makrela, orzechy, awokado, olej lniany,
oliwa
z oliwek z pierwszego tłoczenia;
·
produktów
mlecznych: masła, jogurtu greckiego, wszystkich rodzajów śmietany, twaroga oraz
serów: Ricotta, Mascarpone,
Cheddar, Parmezan,
Brie
·
Warzyw
o niskim poziomie węglowodanów: zielonych liści, takich jak jarmuż, szpinak i
różne rodzaje sałaty, kapusty,
brokułów, kalafiora,
ogórka,
cukinii, bakłażana, papryki, grzybów,
cebuli.
·
Dozwolone
jest picie herbaty oraz kawy, jak i wody.
Jakich produktów należy unikać
podczas stosowania diety ketogenicznej?
W trakcie
stosowania diety ketogenicznej nie należy spożywać produktów zawierających
cukier, a więc wszelkich słodyczy, skrobię oraz niezdrowych tłuszczów, w
szczególności TRANS. Należy także zrezygnować z: ziemniaków,
batatów, kukurydzy, dyni, buraków i innych warzyw korzeniowych oraz bananów,
jabłek, gruszek, śliwek, melonów. Niedozwolone jest także picie alkoholu i
napojów słodzonych.
Jak możesz sprawdzić czy jesteś w stanie ketozy?
Do sprawdzenia, czy jesteś w stanie
ketozy, możesz wykorzystać kilka metod. Najprostszą są testy paskowe, które
pozwalają zbadać zawartość ketonów w moczu. Możesz również rozpoznać stan
ketozy, jeśli przeprowadzisz badania krwi albo wykonać test oddechu. Jednak ta
metoda nie należy do najdokładniejszych.
Czym jest keto adaptacja?
Rozpoczęcie diety ketogenicznej jest
nazywane adaptacją do ketozy. Trwa od 2 do 4 tygodni, jednak zalecane jest
przeprowadzanie jej około 4 tygodni. W tym okresie należy zredukować
węglowodany o 20g natomiast białka o 1-1,5g na kilogram masy ciała. Z kolei
pozostała część zapotrzebowania energetycznego powinna pochodzić z tłuszczów. Podczas
keto adaptacji należy spożywać wszystkie produkty, które mają wysokie wartości
odżywcze.