[Przepis] Prosta i smaczna sałatka z kopru z jajkiem

Sałatka z kopru z jajkiem jest naprawdę smaczna i ma wiele zdrowotnych właściwości, które zawdzięcza jajkom. Przekonaj się sama.

Jajka – właściwości i kalorie

Niezależnie od tego, w jakiej postaci jesz je, dostarczają Ci wiele cennych substancji odżywczych. Dlatego, że są bogate w całkowicie przyswajalne białko, aminokwasy, witaminy z grupy A, D, E, K, B oraz minerały: fosfor, chlor, potas, sód, łatwo przyswajalne tłuszcze. Dzięki temu jajka są zdrowe nawet dla osób, które nie jedzą mięsa. Ugotowane jajko zawiera ok. 155 kcal na 100g,

Jajka – Indeks glikemiczny

Jajka mają indeks glikemiczny o wartości 0. Tak niski indeks glikemiczny, sprzyja szybkiemu odchudzaniu i utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Jajka – najlepiej przyswajalne

Jeśli chcesz, aby Twój organizm doskonale przyswajał jajko, ugotuj je tak, aby białko było ścięte, a żółtko miało półpłynną konsystencję. Kiedy chcesz usmażyć jajko, zrób to najlepiej na oleju rzepakowym, ponieważ ten tłuszcz najlepiej znosi podgrzewanie.

Lubisz jajka? Nic nie stoi na przeszkodzie, abyś jadła je codziennie. Jednak jedz je wtedy w towarzystwie warzyw, ponieważ jajka mogą zakwaszać organizm. A z kolei, warzywa mają właściwości zasadotwórcze.

Jajka – jak się z nimi obchodzić

• Myj jajka przed spożyciem, ale nie włożeniem do lodówki, bo uszkodzisz naturalny filtr ochronny, 
• Umyte jajko zjedz w ciągu tygodnia   Zanim wbijesz je do garnka, zanurz we wrzątku na kilka sekund i osusz papierowym ręcznikiem.
• Jajka zachowają świeżość dłużej, kiedy będziesz je trzymać w chłodzie, szerszym końcem do góry
•  Najlepiej trzymaj je w pojemniku w lodówce, dlatego że wchłaniają zapachy.

Sałatka z kopru z jajkiem – Składniki + Wykonanie

Składniki:

·        2 jajka (najlepiej z wolnego chowu)

·        Koper włoski

·        Awokado ciemne i dojrzałe

·        Cukinia

·        1 łyżka migdałów

Dressing:

·        4 łyżki oliwy

·        sok z cytryny

·        1 łyżka musztardy

·        1 łyżka jogurtu naturalnego, puszystego

·        1 łyżka syropu klonowego

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, poczekaj od wrzenia 4 minuty. Włóż je do zimnej wody. Koper pokrój na plasterki, a z awokado wyjmij miąższ. Skrop awokado cytryną i pokrój na plasterki.  Cukinię przekrój i potnij w słupki. Następnie wymieszaj warzywa. Obierz jajka. Każde jajko pokrój na 6 cząstek. Wymieszaj wszystkie składniki do dressingu. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki, jajka ułóż na górze, posyp migdałami i polej dressingiem. Smacznego!

Przepis pochodzi z książki "Gotuj z nami" Ewy Chodakowskiej i Tomka Woźniaka.